Restaurant Demoiselles DUPUY Bouzigues Demoiselles Dupuy

Un Lieu Authentique au Cœur de l’Étang de Thau

"Les Demoiselles Dupuy" n’est pas un restaurant comme les autres. C’est avant tout une expérience immersive dans le monde de l’ostréiculture, en plein cœur de Bouzigues, petit village emblématique de la lagune de Thau. Installé chemin de la Catonnière Ouest, l’établissement séduit par son atmosphère simple, dépaysante et profondément enracinée dans la tradition locale. Inspirée par l’architecture mauresque, la bâtisse a été imaginée par Gilles Marie Dupuy, fondateur du lieu, à la fois artiste peintre, architecte et ostréiculteur. Ce mélange de cultures et de passions donne naissance à un lieu singulier, mêlant charme rustique et touche artistique.

Le restaurant jouit d’un emplacement privilégié, à quelques mètres des parcs à huîtres. Ici, les produits de la mer ne viennent pas de loin : ils sont pêchés, cuisinés et servis sur place, garantissant une fraîcheur inégalée. L’ambiance y est conviviale et authentique, dans un esprit de cabanon au bord de l’eau, loin des foules touristiques et des cadres aseptisés.

Une Cuisine Marine Généreuse et de Saison

À la carte, les huîtres de Bouzigues occupent une place centrale. Proposées souvent à volonté, elles sont servies ultra-fraîches, directement issues de la production familiale. Les moules en brasucade, cuites sur sarments de vigne, apportent une saveur fumée inimitable. La cuisine, sans artifice, valorise les produits de la mer dans leur plus simple expression.

On y déguste aussi des poissons grillés, crevettes sauvages, ou encore des tapas marines comme les sardines en escabèche ou les "poivres de l’étang". Le restaurant fonctionne comme une ferme-auberge, avec une filière ultra-courte, gage de traçabilité et de qualité.

Une Histoire de Famille et de Transmission

Créé en 1993 par Gilles Marie Dupuy, le mas a été repris et développé dès les années 2000 par son fils Romain et son épouse Olivia. Aujourd’hui, leur fils Jean rejoint l’aventure, perpétuant ce savoir-faire ostréicole avec passion. Plus qu’un restaurant, Les Demoiselles Dupuy est une histoire de famille, où se mêlent tradition, amour du terroir et esprit de partage.